イスラエルより、発酵の勉強に。その②

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テレビなどで海外の方が勉強にいらしゃる場合、日本人の職人の感というのか、湿気や温度、季節などを考えてやっていくというのがよくわからないようなシーンがあるのですが、まさにそんな感じでした。

酵素風呂は生き物なので、材料に対してお湯何リットル、というのはなかなか決めれば苦、●リットル〜●リットルくらい、と言う説明の仕方に成ってしまうのですが、それがどうも納得いかないようでした。

私もできることなら、●リットル毎日入れてください、と言いたいところなのですが、やはり微調整は必要なのですよね・・・・。

初期発酵も一からやっていきました。温度がだんだん上がっていくところも体験していただきました。

そして、毎日勉強では飽きてしまうと思い、土曜日はプール式の「酵素温浴　栄」に見学を兼ねて行きました。ここは柏にある中国人（漢民族）の方が経営している酵素風呂です。昨年の秋、開業コンサルティングっをさせていただきオープンしたお店です。オープンしたばかりはお客さまも少なかったのですが、数々のアドバイスなどをさせていただき、予約がなかなか取れなくなってしまうお店になってしまいました。本来では、来年大型店舗に移るという話でしたが、１１月の昨年のオープンから半年少々の今年７月移転しました。

最初は２浴槽で始めましたが、現在はプール式の８人浴槽です。男性も入れます。ご夫婦でやられています。とても頑張り屋のご夫婦で現在は日本人として帰化しています。近所の地主の方が、大型店舗を比較的格安な家賃で貸してくださるという話で移転されました。２人の頑張りを見て、感動したのだと思います。

奥様の書榮ちゃんはまだ若い可愛い女の子です。ですが、すっかりお店を切り盛りする奥様に成長されていました。

イスラエルからのお客さまは体が大きいので普通の人の２倍くらいの余裕のスペースで埋めていただきました。

後ろの左お二人が酵素温浴榮さんのご夫婦です。書榮ちゃん、顔小さくて羨ましいです＾＾

夜は四谷3丁目に戻り、出張寿司の黒沢さんに寿司を握ってもらい、友人の行政諸氏の先生２名、社労士の先生１名、そしてエステサロンの先生をお呼びして盛り上がりました。土曜日でしたので、本当は他の酵素風呂サロンさんにも声をかけたかったのですが、おいそがしい中だと思いましたので残念でした。

酵素を通じて世界の人とも繋がることになるとは、私も思ってもみなかったです。

イスラエルの方々は酵素は大きなビジネスに繋げていきたいと言っていました。私の力ではそんなことはなかなか難しいですが、彼らならば、きっと何かをしてくれるに違いない、そう思いました。

私は、好きでやっているだけ、そして困っている店舗さんを助けて、困る店舗さんが増えないようにしたい、という気持ちだけを持ってやっているだけです。なので、外部から見ますとダメなのでしょうね。

自分と同じ辛い思いをして欲しくない、という気持ちは私の中では捨てれないもののひつつです。これからも自分は自分のやり方でやっていきます。それは時々軌道修正、していますけど・・・ね。

 -サロンコンサル, 日々のできごと